El Frijol Negro Y Sus Propiedades Como Antioxidante
El frijol negro es un grano con un alto contenido proteínico y de fibra. Es un alimento fácil de encontrar en los países de Lationamerica además de que es accesible económicamente para las familias.
A continucación veremos a detalles sus propiedades las cuales hacen del frijol negro una excelente opción a incluir en nuestro menú diario:
- Propiedades antioxidantes. Contiene una alta concentración de antioxidantes naturales (antocianinas) que ayudan a prevenir el proceso oxidativo celular, responsable de muchas enfermedades tales como Alzheimer, enfermedades cardiovasculares y muchos tipos de cáncer.
- Bajo índice glucémico. Nos ayudan a mantener los niveles de azúcar estables en nuestro organismo. Excelentes para prevenir y controlar la diabetes.
- Fuente de energía y de fibra para el buen funcionamiento de nuestro sistema digestivo.
- Rico en proteínas y bajos en grasas.
- Contienen Vitamina B, zinc, hierro, potasio, magnesio, ácido fólico y además de todo esto, es un alimento bastante económico y que podemos encontrar en casi cualquier supermercado o tienda de alimentos.
- Ayuda a desintoxicar y eliminar toxinas del organismo.
Se recomienda remojar los frijoles antes de cocerlos (mínimo 2 horas) para digerirlos mejor y que no nos ocasionen problemas gástricos, y así mismo nuestro cuerpo los asimile más fácilmente.
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